Café Harekærs vine

Vort udvalg i vine er begrænset, men til gengæld udvalgt med omhu. Vi lagerfører primært rødvine fra Italien og hvidvine fra Frankrig

Vores favoritter i rødvine kommer fra Valpolicella området i den norditalienske region Veneto

Vi anbefaler "ripasso" frem for "Amarone", da de prismæssigt er ca. 50% billigere, men som smagsmæssigt, selv for kendere, kan være vanskelige at skelne imellem

Ri-passo betyder gen-gæring og vil i grove træk sige, at første gæring bliver til "Amarone", der som regel fremstilles i et begrænset antal flasker og anden gæring, bliver så til "ripasso"

"ripasso" fremkommer ved at man tager en ung frugtrig vin, selvfølgelig fra Valpolicella området og hælder på drue-skallerne fra første gæring (Amarone), hvorefter vinen lagres på fade.